Resumen

Referencia: #12167
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: Según valía
Fecha alta: 12-05-2016
Fecha límite de inscripción: 10-06-2016

Descripción de la oferta

Funciones principales:

- Dirigir la partida (fría o caliente).
- Elaboración de los platos del menú asignado.
- Elaboración y presentación de los especiales del día.
- Elaboración de las salsas asociadas a los platos.
- Planificación de la misse en place y los pedidos.
- Control de sus cámaras de almacenaje y las mercancías.
- Control y seguimiento del Plan Higiénico Sanitario.
- Dirigir el servicio y la reposición y limpieza de los buffets.
- Controlar la imagen del personal a su cargo.
Requisitos:
- Imprescindible experiencia como JEFES/AS DE PARTIDA en hoteles 5 * y /o en Restaurantes con Estrellas Michelin.
- Experiencia demostrable en restaurantes a la carta de alto prestigio en Mallorca y/o Península.
- Persona con rigor higiénico sanitario.
- Capacidad de dirigir pequeños equipos
- Persona acostumbrada a trabajar en grandes empresas.
- Persona con vocación formadora y espíritu de superación.
- Residencia en Mallorca.

Se ofrece

Iberostar Hotels & Resorts precisa incorporar JEFES/AS DE PARTIDA en uno de sus hoteles 5* Gran Lujo, situado en Puerto Portals, Mallorca.