Chef Ejecutivo (I+D)

Compass Group | Madrid (Comunidad de Madrid) - España | el 16 de Abril del 2015

Resumen

Referencia: #1904
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Otros
Salario: A determinar
Fecha alta: 16-04-2015
Fecha límite de inscripción: 01-07-2015

Descripción de la oferta

Compass Group ha recorrido un largo camino desde sus comienzos hasta convertirse en la empresa líder de Restauración y Support Services que es hoy. A lo largo de estos años se ha mantenido constante el compromiso de nuestro equipo con nuestros clientes, la calidad de nuestro servicio y nuestro espíritu de innovación.

Actualmente buscamos incorporar en Madrid un/a CHEF EJECUTIVO que será responsable de gestionar y liderar desde la Oficina Central y en coordinación con los Centros, la oferta gastronómica en función a la estrategia de la Compañía, buscando la satisfacción de nuestros clientes, calidad del servicio y rentabilidad de la operativa.

Entre sus funciones se encuentra:

- Optimizar el actual proceso de creación y aprobación de recetas, costes, ingredientes y gramajes, como mejora del proceso productivo y consistencia de calidad y control de base de costes de los centros.
- Organizar, planificar y direcionar la oferta gastronómica de referencia para los sectores. Dar soporte al diseño de menús.
- Definir las especificaciones/requerimientos de los ingredientes en coordinación con los equipos operacionales para esclarecer los requisitos por el equipo de compras. Test/degustaciones de productos.
- Recoger, difundir y supervisar la aplicación de las buenas prácticas de los centros en materia gastronómica.
- Innovar, crear y revisar constantemente la oferta gastronómica.
- Coordinar, dar soporte, formación y asesoramiento al equipo de Master chefs actual.
- Reforzar presentaciones comerciales a clientes mediante el apoyo a los equipos comerciales.

Requisitos Mínimos:

- Mas de 5 años de experiencia en puesto similar.
- Titulado en Gastronomía, Artes culinarias o afín.
- Conocimientos: gestión de costes, seguridad alimentaria, calidad de servicio, diseño de menus.