Chef Ejecutivo

Sukufit | Madrid (Comunidad de Madrid) - España | el 28 de Abril del 2017

Resumen

Referencia: #26872
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: A convenir
Fecha alta: 28-04-2017
Fecha límite de inscripción: 16-06-2017

Descripción de la oferta

Proyecto de restauración de comida saludable/ fitness busca un Chef Ejecutivo que sea operativo y que encaje/le guste la vida sana.

Funciones/Responsabilidades:

-Se busca para el proyecto elaborar la carta
-Gestión de la materia prima, realizando escandallos, fichas técnicas, pedidos, elaboración de cartas y menús y toda la organización de los eventos.
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina.
- Realizar los pedidos de mercancías.
- Seguimiento del coste de menú.
- Supervisión y seguimiento del cumplimiento en la rueda de menús y recetarios.
- Asegurarse del seguimiento de normativa en materia de seguridad alimentaria, alérgenos, etc., por parte del personal de cocina a su cargo.
- Cumplir los objetivos marcados por la compañía en relación a la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la seguridad alimentaria.
- Proponer mejoras en la oferta gastronómica y en las presentaciones.
- Control de inventarios

Requisitos:
-Buscamos a alguien creativo de mente abierta dispuesto a aprender
-Profesional debe contar experiencia de mínimo dos/tres años
- Formación mínima: Bachillerato; se valorará ciclo superior en cocina o similar.
-Chef que disfrute cocinando y quiera participar en este proyecto con nosotros
-Buscamos a un profesional con experiencia pescados, responsable, cuidadoso con la materia prima, rápido, organizado Se valorará experiencia en ensaladas, cocción al vacío y limpieza de pescados.

Se ofrece

- Condiciones económicas a convenir.
- Contrato fijo discontinuo (mínimo 6 meses de actividad)
-Crecimiento profesional
-Estabilidad laboral
-Aprender a llevar una vida saludable y con paz mental