CHEF EJECUTIVO ESPECIALISTA EN VEGETALES

La Colectiva Café | Madrid (Comunidad de Madrid) - España | el 02 de Julio del 2018

Resumen

Referencia: #44080
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: A convenir
Fecha alta: 02-07-2018
Fecha límite de inscripción: 31-08-2018

Descripción de la oferta

Somos una cafetería de especialidad con gran oferta sólida y cocina 100% vegetal.
Buscamos un/a chef enamorado de los vegetales, hierbas y especias. Valoramos mucho el conocimiento de recetas inspiradas en el mediterráneo oriental (Turquía, Grecia, Israel, Libano, Egipto).

TAREAS:

Planificar y organizar el trabajo en la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad
Creación de menús semanales
Garantizar la calidad del producto
Elaborar y condimentar platos de su partida y supervisar su acabado
Supervisar la salida de los platos garantizando el estado de los mismos y el tiempo establecido
Dirigir la gestión operativa y los procesos de cocina durante la preparación, la ejecución y el servicio.
Gestionar los stocks de materias primas, mermas y márgenes
Ejecutar la limpieza de la cocina según procedimientos y estándares establecidos.

REQUISITOS:

3 años de experiencia en puestos similares.
Amor por los detalles.
Capacidad creativa.