Resumen

Referencia: #46565
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 2900 €/Brutos, Mensuales + Primas trimestrales
Fecha alta: 26-09-2018
Fecha límite de inscripción: 16-10-2018

Descripción de la oferta

Buscamos un Jefe de Cocina para poder alcanzar nuevos Objetivos.

Dichos objetivos a seguir se pueden resumir en dos puntos:

1. Profesionalización de la cocina:

Mejora de Procesos de trabajo y gestión del equipo integral
Formación del Personal y Contratación del equipo
Optimizar el coste de materia prima, adaptándonos a los nuevos métodos de producción y organización, que nos permitirán mantener nuestra calidad pero con precios mas competitivos; estos son los pilares que nos permitirán afrontar otros retos.

2. Objetivo espiraciones: “Dirección tiene claro que el restaurante en si no es el único camino a seguir” . La ambición y las ganas de trabajar nos hace pensar que este nuevo método de trabajo nos permitirá abrir puertas a nuevos puntos de venta o nuevas tipologías de negocio, ya que estamos convencidos que con una buena organización, la marca Hostal de la Plaça con mas de 75 años de tradición, permitirá sobradamente asumir nuevos proyectos para seguir creciendo.

REQUISITOS Y EXPERIENCIA

Requisitos del Jefe de Cocina:

Experiencia de al menos de 7 a 15 años en restaurantes.
Capacidad, experiencia en formación y liderazgo de equipos.

Gestión integral del equipo de cocina:

Delegar y designar encargados para las tareas.
Horarios de Personal.
Organización de la producción de M.E.P
Gestión de conflictos en el equipo
Mantener orden y limpieza absoluta en el lugar de trabajo

Planificación y creación de menús, carta:

Creación de cartas y menús
Registro de FFTT y escandallos de los nuevos platos
Verificación del resultado final de las preparaciones
Verificación del pase de platos
Control de presupuestos y de márgenes sobre ventas

Gestión de Materia Prima:

Optimización del circulo de compra-producción
Sistema FIFO
Control de la producción para el servicio
Gestión de grandes producciones, envasados y programación de M.E.P
Etiquetaje y caducidad
Gestión y mejora continuada de los proveedores

Se ofrece

TIPO DE CONTRATO:

Durabilidad de 1 año, renovable cada año o definido según revisión.

Contrato de 40 horas semanales repartidos en 6 días
Turno seguido de 8 horas por la mañana una vez asumidos los objetivos concretados con dirección.
Posibilidad de fiesta el sábado una vez asumidos los objetivos y según el compromiso con la empresa.
El horario puede ser mejorado siempre que el equipo responda a las necesidades de dirección.

Los 6 primeros meses: Turno partido en la incorporación (mañana y noche), se cambiara de horario a turno seguido según la evolución de la persona y compromiso con la empresa.
Día festivo: domingo noche y lunes todo el día.

PRIMA Y BONUS:

PRIMA ANUAL DE 5000 €: Repartida trimestralmente
Dicha prima se negociara transcurridos los 6 primeros meses de la incorporación del chef.

Prima en función de la Facturación
Prima en función de la reducción del Coste de la Materia Prima

La Prima sobre la facturación será siempre recuperable, a si pues en el caso de que un trimestre no se asuman los objetivos la prima a cobrar se podrá disponer de la totalidad el trimestre siguiente si se asumen dichos objetivos.

En el caso de la prima sobre el coste de la materia prima siempre será no recuperable, aunque el primer año debido a que será nuestro principal objetivo y ya que entendemos que no será un trabajo fácil de asumir en un primer trimestre, la variaríamos a recuperable hasta finalizar los primer doce meses de trabajo.

OTROS BENEFICIOS:

Las propinas: se repartirán integras entre todo el personal a finales de cada mes. El encargado de esta actividad será el manager del establecimiento junto al jefe de cocina, dichas propinas oscilan un total de 80€ y 100€ al mes.