Segundo Jefe de Cocina

Casa Mortero | Madrid (Comunidad de Madrid) - España | el 16 de Octubre del 2020

Resumen

Referencia: #58785
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 1500€/netos
Fecha alta: 16-10-2020
Fecha límite de inscripción: 30-11-2020

Descripción de la oferta

Precisamos incorporar un/a 2º Jefe/a de Cocina, para Restaurante de reciente apertura en BARRIO DE LAS CORTES. Cocina tradicional actualizada, muy cuidada y muy orientada al cliente. Equipo de tres personas con el objetivo de crecer con el avance del negocio.

Imprescindible tener experiencia en restaurantes de alto volumen de trabajo y alto estándar de calidad.
La persona seleccionada se encargará de dar apoyo al Jefe de Cocina en las labores diarias del departamento y de sacar adelante una de las partidas.
Será el responsable, en ausencia del Jefe de cocina, de dirigir la operativa de cocina garantizando el correcto funcionamiento del servicio en materia de calidad, producto y tiempos.
Persona con alta capacidad de trabajo e implicación, con un perfil vocacional de cocina. Con experiencia en la gestión y coordinación de equipos. Capacidad de toma de decisiones.

Funciones y responsabilidades:
Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades de la cocina así como motivar, formar y desarrollar el personal
Asegurar el cumplimiento de los objetivos marcados
Tener informada a la Dirección de las incidencias y novedades
Promover la comunicación interna
Distribuir y coordinar las tareas en el equipo de cocina
Inventario, pedidos y fichas técnicas
Garantizar el nivel de calidad marcado
Buena administración de las materias primas y platos elaborados
Cumplimiento de las normas higiénico sanitarias

Horario:
Disponibilidad de lunes a domingo, en turno partido

Requisitos:
Experiencia de al menos 2 años como segundo de cocina en restaurantes de alto volumen y/o gastronómicos
Conocimientos de partida avanzada
Iniciativa, innovación y pasión por la hostelería
Capacidad de organización y planificación
Dotes comunicativas
Disponibilidad para trabajar en turno partido
Conocimientos de informática a nivel usuario