Jefe de partida/Cocinero Casa Mortero

Casa Mortero | Madrid (Comunidad de Madrid) - España | el 21 de Febrero del 2021

Resumen

Referencia: #59213
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 1.350€/Neto mes
Fecha alta: 21-02-2021
Fecha límite de inscripción: 30-07-2021

Descripción de la oferta

Buscamos un/a jefe de partida para incorporarse al equipo de cocina de Casa Mortero, situado en BARRIO DE LAS CORTES. Nuestro restaurante es una casa de comidas actualizada, donde recuperamos el recetario de siempre y lo trabajamos con las técnicas de ahora, cocina muy cuidada y orientada al cliente.

Somos un equipo joven de cuatro personas en cocina (dirigida por Pedro Gallego Gallego), tres personas en sala (dirigida por el Sumiller Juvenal Ventosa) y una persona en comunicación, todo el equipo está formado por personas profesionales con mucha proyección, capacidad y ganas de hacer las cosas bien.

Es imprescindible tener experiencia en restaurantes de alto volumen de trabajo y alto estándar de calidad. La persona seleccionada se encargará de sacar adelante una de las partidas. Será el responsable de la mise en place, servicio, limpieza y control de stock.

Necesitamos a una persona con alta capacidad de trabajo e implicación, con un perfil vocacional de cocina y capacidad de trabajo en equipo.
Funciones y responsabilidades:
Mise en place y servicio
Control de stock
Limpieza
Asegurar el cumplimiento de los objetivos
Inventario, pedidos y fichas técnicas
Garantizar el nivel de calidad marcado
Buena administración de las materias primas y platos elaborados
Cumplimiento de las normas higiénico sanitarias
Horario:
Disponibilidad de lunes a domingo, en turno partido
Requisitos:
Experiencia de al menos 5 años como jefe de partida en restaurantes de alto volumen y/o gastronómicos
Conocimientos de partida avanzada
Iniciativa, innovación y pasión por la hostelería
Capacidad de organización y planificación
Dotes comunicativas
Disponibilidad para trabajar en turno partido