Jefe de partida/Cocinero Casa Mortero

Casa Mortero | Madrid (Comunidad de Madrid) - España | el 11 de Junio del 2021

Resumen

Referencia: #60267
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 1350€
Fecha alta: 11-06-2021
Fecha límite de inscripción: 31-08-2021

Descripción de la oferta

Precisamos incorporar un/a jefe de partida, para Restaurante de reciente apertura en BARRIO DE LAS CORTES. Cocina tradicional actualizada, muy cuidada y muy orientada al cliente. Equipo de cuatro personas con el objetivo de crecer con el avance del negocio.
Imprescindible tener experiencia en restaurantes de alto volumen de trabajo y alto estándar de calidad.
La persona seleccionada se encargará de sacar adelante una de las partidas.
Será el responsable de la mise en place, servicio, limpieza y control de stock.
Persona con alta capacidad de trabajo e implicación, con un perfil vocacional de cocina y capacidad de trabajo en equipo.
Funciones y responsabilidades:
Mise en place y servicio
Control de stock
Limpieza
Asegurar el cumplimiento de los objetivos
Inventario, pedidos y fichas técnicas
Garantizar el nivel de calidad marcado
Buena administración de las materias primas y platos elaborados
Cumplimiento de las normas higiénico sanitarias
Horario:
Disponibilidad de lunes a domingo, en turno partido
Requisitos:
Experiencia de al menos 5 años como jefe de partida en restaurantes de alto volumen y/o gastronómicos
Conocimientos de partida avanzada
Iniciativa, innovación y pasión por la hostelería
Capacidad de organización y planificación
Dotes comunicativas
Disponibilidad para trabajar en turno partido