Resumen

Referencia: #63994
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 28000
Fecha alta: 25-05-2022
Fecha límite de inscripción: 30-06-2022

Descripción de la oferta

Chef Cocina - Juno House Club


Estamos buscando un chef con ganas, talento y creatividad, para liderar la cocina del Restaurante Juno Café y del ClubHouse dentro de las instalaciones de Juno House Club.

Buscamos a un chef con personalidad, una persona sensible, creativa y con ganas de trabajar en un proyecto nuevo, vivo y dinámico con una propuesta gastronómica basada en producto de temporada y de proximidad.

Juno House es el primer club de socias en Barcelona diseñado por y para la mujer. Fundado por un equipo de mujeres americanas y españolas, Juno House tiene el propósito de acercar la filosofía de la cooperación entre sus integrantes, actuar como un catalizador para su desarrollo y promover su bienestar, tanto a nivel personal como profesional.



Tareas generales:


Creación de carta nueva según temporada y sugerencias siguiendo las líneas gastronómicas del proyecto.
Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación.
Organiza la logística de entrada y salida de platos a la sala.
Coordinación, preparación de la producción pre-servicio y cocinar durante el servicio.
Inventario de cocina, control de los stocks de manera continúa (semanalmente)
Recetario y escandallos para cada plato nuevo con la responsable F&B.
Búsqueda de nuevos proveedores alineados con el concepto del proyecto.
Compras y proveedores, fomentando una relación de confianza por ambas partes.
Selección y gestión de personal de cocina
Control de costes y márgenes en conjunto con la responsable de F&B.
Búsqueda de la excelencia de la propuesta gastronómica.
Control de la limpieza de toda la zona de restauración.
Control de la actividad general de restauración.
Comunicación y transmisión del concepto, platos, propuesta gastronómica al equipo de restauración y a las socias del club.
Generar reuniones con el equipo de cocina para solventar problemas de ejecución o malos hábitos
Gestión inclusiva y de integración para hacer de Juno Café un proyecto de tod@s.
Capacidad de reacción constante en relación a las demandas de las socias.
Comunicación con la dirección del club.
Asegurar un ambiente favorable de equipo y de crecimiento profesional.
Gestión de horarios del equipo.
Control del buen funcionamiento integral. (AAPPCC, sanidad, plagas, reciclaje etc.)
Protocolos de apertura y cierre de cocina.



Requisitos


Experiencia demostrable como chef o segundo chef (idealmente en restaurante gastronómico)
Experiencia práctica en diferentes partidas
Capacidad para mantener la calma en momentos de alto volumen de trabajo
Excelentes capacidades de gestión del tiempo
Conocimientos actualizados de técnicas de cocina y recetas
Familiaridad con las normativas sanitarias
Preferiblemente formación oficial de una escuela de cocina
Dinamismo y flexibilidad, acostumbrado a entornos de trabajo cambiantes
Liderazgo positivo y de soporte al equipo a la vez que exigente
Uso de herramientas informáticas tales como e-mail, excel y software de gestión de restaurantes.

Se ofrece

Convenio Hosteleria
40h semanales
Turnos seguidos o partidos
Lunes a domingo con dos días libres a la semana
Vacaciones 22 dias naturales + invernales

Direccional Aribau 226 Barcelona
Juno House Club

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